Alimente care pot dispărea de pe planetă au ajuns din nou în atenția publicului, după ce o galerie publicată de StarsInsider a readus în discuție efectele schimbărilor climatice asupra produselor pe care oamenii le consumă zilnic. De la cafea și ciocolată până la banane, avocado, vin sau roșii, mai multe alimente populare ar putea deveni mai greu de găsit în următoarele decenii.
Asta nu înseamnă că aceste produse vor dispărea peste noapte din magazine. Mai realist, ele ar putea deveni mai scumpe, mai rare, mai greu de cultivat sau diferite ca gust și calitate. Problema vine din combinația dintre temperaturi extreme, secetă, ploi imprevizibile, boli ale plantelor și presiunea tot mai mare asupra fermierilor.
Alimente care pot dispărea sau deveni mai rare
Cafeaua este unul dintre cele mai vulnerabile produse. Planta are nevoie de temperaturi stabile, precipitații potrivite și zone bine definite de cultivare. FAO avertizează că mai multe culturi importante, inclusiv cafeaua, grâul, fasolea, maniocul și plantainul, ar putea pierde până la jumătate din terenurile optime de cultivare până în 2100, în anumite scenarii climatice.
Pentru consumatori, asta poate însemna o cafea mai scumpă și o ofertă mai instabilă. Pentru fermieri, înseamnă culturi mutate la altitudini mai mari, investiții suplimentare și riscuri mai mari de pierdere a producției.
Ciocolata este un alt exemplu important. Cacaoa este produsă în mare parte în câteva țări, iar această concentrare face piața extrem de sensibilă. FAO arată că producția de cacao este dominată de Côte d’Ivoire și Ghana, care asigură peste două treimi din oferta globală. Când vremea extremă sau bolile lovesc aceste regiuni, prețurile pot crește rapid la nivel mondial.
Bananele, printre cele mai expuse fructe
Bananele par unul dintre cele mai obișnuite alimente din supermarket, dar și ele sunt vulnerabile. Un raport Christian Aid arată că aproape 60% din cele mai potrivite zone pentru cultivarea bananelor din America Latină și Caraibe ar putea fi pierdute până în 2080, dacă temperaturile continuă să crească. Regiunea este esențială, pentru că furnizează o mare parte din bananele exportate la nivel global.
Riscul este amplificat penru aceste fructe și de faptul că supermarketurile depind masiv de soiul Cavendish, foarte răspândit, dar vulnerabil la boli. Când o cultură globală se bazează pe puține soiuri, o boală sau o schimbare climatică puternică poate afecta rapid lanțul de aprovizionare.
Avocado, vinul și roșiile, lovite de căldură și secetă
Avocado este adesea prezentat ca un aliment modern și sănătos, dar are o problemă majoră: are nevoie de multă apă. Studiile privind impactul climei asupra cafelei, cajuului și avocado arată că, deși unele zone noi ar putea deveni potrivite pentru cultivare, cele mai bune regiuni din țările mari producătoare pot pierde din favorabilitate.
Vinul este, la rândul său, extrem de sensibil la climă. Strugurii depind de un echilibru fin între temperatură, umiditate și perioada de coacere. O analiză publicată în Nature Reviews Earth & Environment arată că aproximativ 90% dintre regiunile viticole tradiționale din zonele de coastă și de joasă altitudine din Spania, Italia, Grecia și sudul Californiei ar putea fi expuse riscului de a deveni neviabile până la finalul secolului, din cauza secetei și valurilor de căldură.
Nici roșiile nu sunt ferite. Un studiu publicat în Nature Food estimează că producția de roșii pentru procesare din Statele Unite, Italia și China, țări care reprezintă 65% din producția globală, ar putea scădea cu 6% până în 2050 față de perioada 1980–2009.
De ce contează pentru români
Pentru români, efectul se vede mai ales în prețuri. Cafeaua, ciocolata, bananele sau avocado nu sunt produse de bază cultivate pe scară largă în România, dar sunt consumate constant. Dacă producția scade în țările exportatoare, costurile se transmit treptat către raft.
În cazul vinului, lucrurile sunt și mai interesante. România are tradiție viticolă, dar și podgoriile locale sunt expuse la valuri de căldură, secetă și schimbări ale perioadelor de coacere. Asta poate schimba nu doar cantitatea produsă, ci și gustul vinului.
Nu dispar mâine, dar viitorul lor se schimbă
Lista alimentelor amenințate de schimbările climatice nu trebuie citită ca o profeție apocaliptică. Cafeaua, ciocolata, bananele sau vinul nu vor dispărea brusc. Dar pot deveni mai scumpe, mai rare sau produse în alte regiuni decât cele cu care lumea s-a obișnuit.
Schimbarea importantă este aceasta: clima nu mai afectează doar temperaturile dintr-o zi de vară, ci și ce ajunge în farfurie, în ceașcă sau în pahar. Iar alimentele care par astăzi banale ar putea deveni, în câteva decenii, produse mult mai greu de obținut.
