Alimente de evitat dacă ai tensiune mare sunt, în primul rând, cele bogate în sare, grăsimi saturate și zahăr adăugat. Hipertensiunea nu doare mereu și poate fi ignorată ani la rând, dar pune presiune pe vasele de sânge, inimă, creier, rinichi și ochi, potrivit NHS.
Dieta nu înlocuiește tratamentul prescris de medic, însă poate conta enorm în controlul tensiunii arteriale. Specialiștii recomandă, în general, reducerea sodiului, alegerea alimentelor cât mai puțin procesate și un stil alimentar apropiat de dieta DASH, bazată pe legume, fructe, cereale integrale, lactate slabe, pește, carne slabă, leguminoase, nuci și semințe.
Alimente de evitat dacă ai tensiune mare: produsele foarte sărate
Primul lucru la care trebuie să fie atentă o persoană cu tensiune mare este sarea. American Heart Association recomandă cel mult 2.300 mg de sodiu pe zi, iar limita ideală pentru majoritatea adulților, mai ales pentru cei cu hipertensiune, este de aproximativ 1.500 mg pe zi.
Problema este că sodiul nu vine doar din solniță. CDC arată că cea mai mare parte a sodiului din alimentație provine din mâncare ambalată, procesată sau de la restaurant, nu din sarea adăugată acasă.
Asta înseamnă că trebuie urmărite atent mezelurile, conservele, supele la plic, mâncarea semipreparată, snacksurile, brânzeturile foarte sărate, murăturile, chipsurile, covrigeii, pizza, sosurile și produsele de tip fast-food.
Mezelurile și carnea procesată
Salamul, șunca, baconul, cârnații, parizerul și alte mezeluri pot avea multă sare, chiar și atunci când nu par exagerat de sărate la gust. În plus, multe dintre ele vin la pachet cu grăsimi saturate, aditivi și conservanți.
CDC recomandă, atunci când este posibil, alegerea cărnii proaspete în locul variantelor afumate, sărate, conservate sau procesate.
Pentru cine are hipertensiune, asta nu înseamnă neapărat că trebuie să nu mai guste niciodată un produs de acest fel, ci că mezelurile nu ar trebui să fie aliment zilnic. O variantă mai bună este carnea gătită acasă, peștele, ouăle, leguminoasele sau lactatele slabe, în funcție de recomandările medicului.
Supele instant, conservele și mâncarea gata preparată
Supele la plic, tăițeii instant, conservele, sosurile gata făcute și mesele semipreparate sunt comode, dar pot ascunde cantități mari de sodiu. Uneori, o singură porție poate acoperi o parte importantă din limita recomandată pentru o zi.
Organizația Mondială a Sănătății notează că, în multe țări, o mare parte din sare vine din alimente procesate precum mesele gata preparate, carnea procesată, brânzeturile și gustările sărate. OMS recomandă adulților sub 2.000 mg de sodiu pe zi, echivalentul a mai puțin de 5 grame de sare.
De aceea, eticheta contează. Dacă două produse par asemănătoare, merită ales cel cu mai puțin sodiu.
Pizza, burgerii și fast-food-ul
Fast-food-ul este una dintre cele mai mari capcane pentru tensiunea arterială. Nu doar cartofii prăjiți sunt problema, ci combinația de pâine, carne procesată, brânză sărată, sosuri, murături și porții mari.
Pizza poate avea mult sodiu din blat, brânză, salam, șuncă, sosuri și toppinguri. Burgerii pot aduna sare din chiflă, carne, sosuri și cartofi. CDC include pâinea, mezelurile, pizza, supele, sandvișurile, brânza, pastele gata preparate și snacksurile printre categoriile importante care contribuie la aportul de sodiu.
Pentru cine are tensiune mare, fast-food-ul ar trebui să rămână o excepție, nu o rutină.
Sosurile, cuburile concentrate și condimentele sărate
Sosul de soia, ketchupul, muștarul, dressingurile pentru salată, cuburile de supă, condimentele gata amestecate și marinadele pot crește rapid aportul de sare. Multe persoane reduc sarea din mâncare, dar continuă să folosească sosuri foarte sărate, fără să își dea seama.
O soluție mai bună este folosirea condimentelor simple: piper, boia, usturoi, ceapă, ierburi aromatice, lămâie, oțet sau verdețuri. Gustul se poate păstra fără ca mâncarea să fie încărcată cu sare.
Dulciurile, băuturile îndulcite și alcoolul
Zahărul nu ridică tensiunea exact ca sarea, dar poate contribui la creșterea în greutate, la rezistență la insulină și la probleme metabolice care complică sănătatea inimii. American Heart Association recomandă un model alimentar în care sunt reduse băuturile și alimentele cu zahăr adăugat, alimentele ultraprocesate și grăsimile saturate.
Și alcoolul trebuie privit cu atenție. Ghidurile AHA/ACC pentru tensiune arterială recomandă reducerea consumului de alcool, iar pentru cei care beau, limitarea la cel mult două băuturi pe zi pentru bărbați și una pentru femei.
Ce este mai bine să alegi în loc
Pentru tensiune mare, modelul DASH rămâne una dintre cele mai recomandate direcții alimentare. Acesta pune accent pe legume, fructe, cereale integrale, lactate cu puțină grăsime, pește, carne slabă, fasole, linte, nuci și semințe, cu reducerea sodiului și a grăsimilor saturate.
Potasiul ajută la contracararea efectelor sodiului, dar suplimentele sau sarea cu potasiu nu trebuie luate fără discuție cu medicul, mai ales în cazul persoanelor cu boli de rinichi sau tratamente pentru inimă. American Heart Association recomandă prudență și consult medical înainte de astfel de schimbări.
Concluzia este simplă: dacă ai tensiune mare, nu trebuie să trăiești doar cu mâncare fadă. Dar este important să reduci alimentele foarte sărate, ultraprocesate, prăjite, bogate în grăsimi saturate, zahăr și alcool. Micile alegeri zilnice pot face diferența, mai ales când sunt combinate cu tratamentul și recomandările medicului.
