Vara este anotimpul în care putem jongla cu fel și fel de rețete în bucătărie. Avem legume proaspete, din care putem face multe feluri de mâncare delicioase. Aromele sunt intense și pe placul tuturor persoanelor.
Ciorba de roșii reprezintă un preparat fresh de vară, care poate fi consumat atât rece, cât și cald sau fierbinte. Puteți să îl serviți cu smântână, ardei iute sau cu orice altceva vă place. Se folosesc ingrediente pe care sigur le aveți în frigider și în cămară. Nu este o rețetă complicată și chiar merită să o încercați. Dacă doriți să fie de post, atunci o lăsați simplă, doar cu legume. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru ca rezultatele să fie pe măsura așteptărilor dumneavoastră, dar și celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă ciorbă de roșii cu găluște
Ingrediente
- un morcov mare sau doi medii
- o ceapă
- un ardei
- un păstârnac
- o rădăcină de pătrunjel
- o felie de țelină
- o tijă de apio
- un kilogram și jumătate de roșii (aproximativ 7-10 roșii potrivite. Diferă de mărimea roșiilor)
- două-trei linguri de ulei
- sare după gust
- găluște
- pătrunjel
Ingrediente pentru găluște
- un ou mai mare
- sare după gust
- aproximativ 50-70 de grame de griș (depinde de mărimea oului)
- o lingură de ulei
Mod de preparare
Pentru început trebuie să curățați legumele, să le spălați și să le tocați în cubulețe. Ulterior, într-o oală puneți 4-5 litri de apă. Adăugați legumele tăiate: morcovul/morcovii, păstârnacul, rărădina de pătrunjel, țelina, apio și ardeiul. Lăsați să fiarbă. Între timp dați roșiile pe răzătoare. Puteți să le opăriți prima dată, să le înlăturați coaja și apoi să le dați prin răzătoare. Faceți cum credeți că vă place și este mai rapid.
Puneți roșiile date pe răzătoare în ciorbă. E momentul în care să vă apucați de făcut găluștele din griș. Într-un bol puneți ouă cu puțină sare. Bateți foarte bine și adăugați treptat grișul. Puneți prima dată 50 de grame și vedeți apoi dacă mai trebuie. Compoziția trebuie să fie moale, dar nu lichidă. Când dați deasupra cu furculița, să rămână urmele ei. Atunci știți că este gata. Lăsați la odihnit aproximativ 10-15 minute pentru ca grișul să se umfle.
Formați găluștele cu o linguriță și adăugați-le în ciorbă. Potriviți și de sare mâncarea. Lăsați să mai fiarbă în jur de 15-20 de minute. Opriți focul, iar după 10 minute adăugați pătrunjel verde. Nu puneți imediat, pentru că își va pierde imediat proprietățile. Poftă bună!
